Autor: Matúš Labúš

Med a cukor​

Med sa všeobecne považuje za prirodzenejší pre organizmus, pretože biely cukor spolu s glukózo-fruktózovým sirupom sú priemyselne spracované z cukrovej trstiny, cukrovej repy či kukurice. Dôležité je teda uvedomiť si, že med a cukor sú veľmi odlišné. Keďže včelí med obsahuje invertné cukry, je pre organizmus oveľa ľahšie ho vstrebať a stráviť. Navyše oproti rafinovanému cukru je obohatený o veľké množstvo vitamínov, minerálov, enzýmov a pod. Pri konzumácií rafinovaného cukru následne v našom tele kvasí a vedie k tvorbe organických kyselín, čo veľmi škodí pankreasu. Pre strávenie a spracovanie rafinovaného cukru musí telo vynaložiť mnoho dôležitých látok, ktoré je následne nutné doplniť, čo dosť vyčerpáva samotný organizmus. Práve cukor je príčinou vzniku mnohých chorôb a zdravotných ťažkostí. Pre ľudské telo sú užitočné iba prírodné cukry, čiže sušené ovocie, surová zelenina a samozrejme samotný včelí med.

Ako sa má skladovať med?​

Správne skladovanie medu je veľmi dôležité, aby nedošlo k zníženiu jeho kvality. Preto je odporúčané ho skladovať najmä v sklenených alebo poprípade porcelánových nádobách. Zmes cukrov, obsiahnutá v mede, sa môže pokaziť mnohými spôsobmi. Medzi najvýznamnejší patrí pôsobenie slnečného žiarenia, ktoré bude postupne rozkladať dôležité enzýmy. To vedie k zníženiu množstva cukrov v mede a k následnému zvýšeniu podielu vody. Dochádza teda k znižovaniu jeho kvality. Najvhodnejšou teplotou pre úschovu medu je rozmedzie teplôt 4-14 °C čiže typická špajzová teplota. Každý med však po určitej dobe kryštalizuje. To znamená, že sa mení len jeho konzistencia, no nie kvalita. Ak chceme med opäť skvapalniť, len ho stačí zahriať vo vodnom kúpeli najviac pri 44 °C. Ako skvapalniť med sa dočítate nižšie. Pri skladovaní medu treba teda zamedziť kontaktu s priamym slnečným svetlom, vlhkosťou a prachom. Prajem Dobrú chuť.

Ako sa med získava ?

Med je získavaný z medových plástov, nachádzajúcich sa v rámikoch v úli, najbežnejšie vytáčaním. Pred vytočením medu je nutné odviečkovať plást (odviečkovacou vidličkou) a následne je medový plást vložený do medometu. Jedná sa tu o prístroj, ktorý funguje na odstredivom princípe, čím dostáva med z plástov. Po vytočení je med cedený cez sériu sít a následne skladovaný v suchých priestoroch bez prístupu priamych slnečných lúčov. Prvé 3-4 dni je potrebné, aby sa med vyčíril. Príliš čerstvý med hneď po vytočení nie je vhodný na konzumáciu, pretože obsahuje nevhodné čiastočky peľu, ktoré časom vyplávajú na povrch, odkiaľ sa dajú jednoducho odstrániť. 

POROVNANIE

Med z obchodu​

Medy, ktoré sa nachádzajú v obchodoch a obchodných reťazcoch musia spĺňať základné kritériá a normy pre predaj konzumentom. Väčšinou tu môžme nájsť priemyselný med, ktorý nie je zdravý. Počas výrobného procesu med stráca svoju kvalitu a živiny kvôli prítomnosti vysokých teplôt. Podľa výskumu je v priemere každý druhý med len napodobenina. Takémuto medu prislúcha aj podozrivo nízka cena. Falošný med väčšinou pochádza práve zo zahraničia. Slovenskí včelári upozorňujú na veľmi lacné medy, pri ktorých je veľmi vysoká šanca, že sa jedná o falzifikát. Napriek všetkým možnostiam a snahám sfalšovať včelí med v zahraničí dokážu laboratórne rozbory potvrdiť pravé prírodné medy. Napriek tomu sa falzifikáty nachádzajú aj u nás v obchodoch a obchodných reťazcoch, kde môžu byť prezentované ako pravé medy. Preto kúpou medu u slovenského domáceho včelára nič nepokazíte.

Med od včelára

Slovenský zväz včelárov odporúča kúpu medu prednostne od domácich včelárov, keďže títo chovatelia včiel priamo spolupracujú s Veterinárnou a potravinovou správou, ktorá laboratórne testuje kvalitu ich medov. Tento test nie je pre včelárov povinný, no napriek tomu ho má takmer väčšina. Istotu, že kupujete poctivý med máte práve u včelárov, ktorý za kvalitu svojho medu ručia vlastným menom. Títo včelári ponúkajú prevažne prostredníctvom podomového predaja svojho medu, no nájdeme aj včelárov, ktorí majú vlastné predajne po celom Slovensku. Títo včelári samozrejme ponúkajú oveľa väčší sortiment medov, keďže niektorí z nich medy aj vykupujú. Prídavná hodnota je, že ak si kúpite med priamo od včelára vo vašom okolí podporujete tým rozvoj včelstiev na Slovensku. Včely sú naša budúcnosť, podporme ich!

Môže sa včelí med pokaziť?​

Včelí med sa môže výnimočne pokaziť najmä kvôli nesprávnemu skladovaniu alebo znehodnoteniu časom. Ak necháte med dlho otvorený, zvýši sa v ňom obsah vody nad 18% a môže skvasiť. Avšak pri správnom skladovaní dokáže med ostať vysoko hodnotný niekoľko rokov.

Ako správne skvapalniť med?​

Ak chcete vrátiť váš skryštalizovaný med naspäť do tekutej formy stačí ho ľahko zahriať vo vodnom kúpeli a zamiešať. Dbajte na to, aby ste med neprehriali a aby neprešiel varom. Došlo by k výraznému znehodnoteniu. Medzi základné znaky znehodnotenia patrí výrazná zmena farby a chuti. 

Zdieľaj túto stránku a pomôž tým, ktorí to potrebujú!​

Učenie sa​

Učenie je nadobúdanie vedomostí buď samotným štúdiom alebo praxou. Každý z nás sa učíme celý život, no v škole sú výsledky nášho štúdia viac ako podstatné. Každý používame iné metódy ako naberať informácie, no všetci sme rovnako limitovaný. Veľmi ťažko sa dokážeme sústrediť intenzívne po dlhšiu dobu, čo obmedzuje kvalitu spracovania informácií. Čo má s tým však spoločné med? Vedel by nám v tom pomôcť? Je dokázané, že med nielen pozitívne pôsobí na našu mentálnu stránku, ale súčasne zlepšuje našu schopnosť sústrediť sa. Vďaka pravidelnej konzumácií iba 1 čajovej lyžičky medu pred štúdiom dokážeme zvýšiť našu produktivitu či už v práci, škole alebo doma. Toto je však len jedna z výhod užívania včelieho medu. Okrem toho med ukľudňuje, boju proti únave, dodáva rýchlo potrebnú energiu atď. Vyskúšajte teda užiť 1 lyžičku medu pred prácou či učením. Spoznali ste rozdiel?

Ako na lepšie výsledky?​

Med je najvhodnejšie užívať pred samotným štúdiom, kedy potrebujete veľa mentálnej energie aby ste sa dokázali na dané učivo sústrediť. Po učení sa med hodí asi najviac, kedy si naše telo a myseľ potrebujú odpočinúť, alebo inak povedané “dobyť baterky”. Med spolu s jeho obsahom látok dodá telu nielen rýchlu energiu a regeneráciu, ale ešte omnoho viac. Vďaka nemu sa budete môcť učiť častejšie a efektívnejšie, čo výrazne zlepší vaše výsledky a podporí vaše sebavedomie. Môžete sa teda naučiť viac a oveľa rýchlejšie.

Energia po celý deň​

Už jedna lyžička medu pred učením alebo prácou veľmi pomôže. Mohol by však med zabezpečiť energiu počas celého dňa? Odpoveďou je samozrejme áno. Užívanie medu priebežne počas dňa dodá telu to optimálne množstvo energie, ktoré potrebuje pre jeho správnu funkciu. Okrem spomenutých výhod taktiež zlepšuje chuť do jedla, podporuje tvorbu červených krviniek, posilňuje telo, odbúrava škodlivé látky v tele a pod. Vďaka medu budete každý deň nielen viac produktívny, ale aj zdravší a šťastnejší.

Agátový med​

Tento druh medu je veľmi cenený na americkom trhu, kde sú všeobecne populárnejšie svetlejšie medy. Taktiež je označovaný za “najsladší med” v porovnaní s ostatnými druhmi medov. Je zlatožltej farby a mimoriadne lahodnej chuti s harmonickou vôňou.

Čítať viac

Jedľový med​

Je produkovaný vo veľkých množstvách práve na Slovensku. Laboratórne bolo potvrdené, že je omnoho účinnejší ako medicínsky med manuka. Je tmavej farby a veľmi príjemnej chuti s celkom hustou konzistenciou.

Čítať viac

Kvetový med​

Kvetový med je najtypickejším a najviac využívaným medom na Slovensku. Je bohatý na pestrosť vitamínov a minerálnych látok. Obsahuje veľké percento výživných a hodnotných látok. Môže mať farbu od svetložltej až po tmavohnedú.

Čítať viac

Lipový med

Patrí medzi celkovo najlepšie a najhodnotnejšie medy. Pôsobí ukľudňujúco a upokojujúco, preto sa odporúča užívať najmä v zime. Je svetlo–žltej farby a príjemnej chuti s mimoriadne aromatickou arómou.

Čítať viac

Malinový med​

Malinový med patrí medzi veľmi vzácne medy.  V zahraničí je známy pod prívlastkom “leto v pohári”. Je vysoko cenený najmä u športovcov ako ideálny zdroj energie. Jeho využitie je prakticky neobmedzené. Je tmavej jantárovej farby a lahodnej chuti s kvetinovou arómou.

Čítať viac

Medovicový med​

Medovicový med patrí medzi vzácnejšie druhy medu. Obsahuje veľmi málo až žiaden peľ a preto je vhodný aj pre alergikov a astmatikov. Tento druh medu je prevažne používaný pri liečení alebo prevencií, avšak bežné používanie nieje problémom. Je veľmi tmavej farby a rozmanitej chuti s príjemnou vôňou medovice.

Čítať viac

Repkový med​

Produkujú ho včely z nektáru repky olejnej. Jedná sa o málo rozšírený druh medu, ktorý je vďaka vyššiemu obsahu jednoduchých cukrov veľmi ľahko stráviteľný. Je jasnej žltej farby a krémovej konzistencie s voňavou arómou.

Čítať viac

Slnečnicový med​

Slnečnicový med patrí medzi kvetové medy, produkované včelami z nektáru slnečnice. Oproti ostatným druhom medu obsahuje oveľa viac selénu, čím je v mnohých ohľadoch vhodnejší práve na liečenie. Obsahuje veľké množstvo peľu, avšak vie byť nápomocný aj práve alergikom. Je žltej až oranžovej farby a výraznej chuti s arómou kvetov slnečníc.

Čítať viac