Kategórie
Príspevky

Tipy na zdravé raňajky č.1

TIPY NA ZDRAVÉ RAŇAJKY č.1

Tip č.1 Müsli

Táto tepelne neupravená zmes, ktorej základom sú ovsené vločky, patrí azda k najobľúbenejším jedlám všetkých priaznivcov zdravej výživy. Vďaka vysokému obsahu vlákniny je tento pokrm vhodný konzumovať ráno, pretože priaznivo pôsobí na trávenie a dodáva telu energiu počas celého dňa. Odporúčame najmä športovcom a fyzicky aktívnym ľudí.

 

Čas prípravy: 5 minút plus čas na odstátie, ideálne cez noc

Na základ potrebujeme (recept na jeden pohár, v tomto poradí):

– 50 g (pol hrnčeka) ovsených vločiek alebo lúpaných pohánkových krúp

– 1 ½ čajovej lyžičky chia semienok

– 100 ml mlieka/rastlinného mlieka

– 5 polievkových lyžíc bieleho jogurtu

– 1–2 polievkových lyžíc medu

Postup: Do pripravenej misky zmiešame všetky ingrediencie dokopy. Podľa vlastnej chuti pridáme med. V tomto prípade sa fantázii medze nekladú. Tieto zdravé raňajky môžete bez problémov kombinovať s rôznymi ingredienciami a príchuťami, čím docielite nové a nové chuťové zážitky.

Malá rada: Ideálne je, pripraviť si müsli večer do uzatvárateľnej nádoby a uložiť ho do chladničky. Hneď po zobudení odporúčame takto pripravené müsli z chladničky vybrať, aby nebolo príliš studené

Tip č. 2 Banánové lievance

Ďalším jednoduchým receptom je recept na prípravu banánových lievancov, ktoré si pripravíte z bežne používaných surovín. Táto alternatíva je v porovnaní s receptom na lievance ako ho obvykle poznáme oveľa zdravšia, pretože neobsahuje ani múku, ani mlieko. Na týchto lievancoch si pochutnajú aj ľudia s vysokým krvným tlakom, pretože banány sú známe znižovaním hypertenzie. Draslík obsiahnutý v banánoch napomáha prísunu kyslíka do mozgu, a preto tento recept ocenia aj ľudia s veľkou psychickou záťažou.  

Čas prípravy: 10 minút

Potrebujeme (recept pre 2 osoby):

   2 banány

  –  2 vajcia

  –  2 hrste malín alebo čučoriedok (môžu byť aj mrazené) alebo 1 banán

  –  1 lyžica kokosového oleja

  –  med (podľa potreby)

 

Postup:  Banán roztlačíme vidličkou na kašu a vymiešame s jedným vajíčkom. Z dvoch polievkových lyžíc pripravíme jeden lievanec. Na rozpálenej panvici opekáme na kokosovom oleji z oboch strán. Na vrch pridáme horúce maliny, čučoriedky alebo kúsky banánu. Posypeme pár lieskovými orieškami či strúhaným kokosom. Na záver použijeme med ako sladidlo.

Malá rada: Pokiaľ by ste mali chuť na zdravú „šľahačku” , zmixujte trocha tvarohu s bielym jogurtom a medom. Dobrú chuť 🙂 

Ivana K.
Autorka článku
Kategórie
Príspevky

Cesta medu

CESTA MEDU

Ako vyzerá začiatok medu?

Včely sú skutoční chemici. Tieto úžasné stvorenia dokážu pomocou enzýmov a dehydratácie vytvárať z obyčajného cukru v nektári sladkú a hlavne kalorickú bombu. Med!


Ako ho včely vyrábajú a prečo je med tak dôležitý sa dozvieme v sérii článkov zameraných na odhaľovanie tajomstiev včiel a ich úžasných výtvorov.  

 

Čo je to med?

Obsah medu tvorí viac ako 181 komponentov. Jeho unikátna chuť je výsledkom komplexných chemických procesov. Jeden z dôvodov prečo sa umelo vyrábané sirupy ani zďaleka nepribližujú kvalite a chuti medu je práve komplexnosť výroby.

Med je zložený z cukrov glukózy a fruktózy. Určite každý z nás pozná vzorec C6H12O6. Práve glukóza je základom mnohých pre život nevyhnutných biochemických procesov. Väčšina ľudí však nevie, že tento sumárny vzorec sa používa pre fruktózu aj glukózu zároveň. 

Rozdiel medzi nimi je práve v atomickom usporiadaní. Reakciou glukózy a fruktózy vzniká sacharóza, ktorú lepšie poznáme aj ako sacharóza. So sacharózou sa stretávame vo forme stolového alebo trstinového cukru.

Glukóza aj fruktóza sú monosacharidy. Sacharóza je disacharid. Niekedy sa zvykne nazývať aj ako dvojitý cukor. Fruktóza je však sladšia ako glukóza. Preto med je takisto sladší ako stolový cukor. Obsahuje viac fruktózy.  

 

Predstavte si, že sa snažíte zmiešať cukor s vodou. Najprv sa vám rozpúšťa, ale nakoniec už nemôžete pokračovať ďalej. To sa nazýva nasýtený roztok. Čo sa však stane, keď zvýšime teplotu vody? Zrazu zistíme, že môžeme rozpustiť ďalší cukor. 

Med obsahuje hlavne glukózu a fruktózu. Vedci ho nazývajú ako presýtený roztok. Včely postupuje veľmi podobne, ako vy pri rozpúšťaní cukru akurát potom pridajú enzýmy a ďalšie chemické látky, aby mohli rozpustiť viac cukru. Včely sú schopné pomocou enzýmov rozložiť zložité cukry v nektári na jednoduchšie cukry. Preto je med ľahšie stráviteľný ako klasický stolový cukor.  

 

Tento proces nazývame hydrolýza. Nie je to proces jedinečný pre včely, pretože vedci sú schopný proces hydrolýzy replikovať v laboratóriu. Nie sú v tom však ani zďaleka tak efektívny ako včely.

 

Včely, teda len nezbierajú nektár, ale ho aj menia chemicky. Enzým nazývaný invertáza sa nachádza v slinných žľazách. Pozor! Enzýmy sú organické zlúčeniny, ktoré zrýchľujú reakciu. V týchto reakciách však nie sú využité, takže sa dajú používať viacnásobne. Ako náhle je med vyzbieraný včelou pridá sa invertáza. Tento enzým pomáha zmeniť sacharózu do rovnakých častí glukóza a fruktóza. To je začiatok medu.

Matúš L.
Autor článku
Kategórie
Príspevky

Kráľ medov manuka!

KRÁĽ MEDOV MANUKA

O mede a jeho antibakteriálnych účinkoch vieme už od nepamäti. Hovorí sa, že nie je med ako med. Práve o  manuka mede to platí dvojnásobne. V tomto článku by sme vám chceli predstaviť tento veľmi vzácny druh medu pochádzajúceho z krajiny na druhom konci sveta.

Manuka med ma veľmi vzácne vlastnosti, ktorými nedisponuje doposiaľ žiadny iný druh medu. Pochádza z nektáru novozélandskej rastliny manuka (Leptospermum scoparium). Práve nektár z kvetov manuky na Novom Zélande prispieva k vzácnym prírodným antibakteriálnym vlastnostiam tohto medu. Je vzácny aj preto, že sa vyrába iba na Novom Zélande a len počas niekoľkých týždňov v roku, keď kvitne kvet manuky. 

6 VÝHOD KONZUMÁCIE MANUKA MEDU

1. 100% prírodný produkt z Nového Zélandu

Manuka med pochádza výlučne z nektáru kvetov rastliny Leptospermum scoparium (Manuka) nachádzajúcej sa len na Novom Zélande. Viac ako 80 miliónov rokov sa fauna a flóra na Novom Zélande vyvíjala unikátnym spôsobom v izolácii od okolitého sveta, čo má za následok jednu z najvyšších koncentrácii bioaktívnych látok na svete.

2. Obsahuje jedinečnú látku metylglyoxal

Obsahuje prirodzene vznikajúcu látku metylglyoxal. Práve tá bola vedecky preukázaná ako najdôležitejšia zložka, ktorá je zárukou jedinečnosti tohto medu. Čím vyššia hodnota látky sa v mede nachádza, tým je Manuka med vzácnejší.

3. Podporuje imunitu, trávenie a zdravé hrdlo

Manuka med je dar prírody, ktorého pozitívne účinky sa týkajú imunity, ústnej dutiny, tráviaceho ústrojenstva a kože. Je chutný a vhodný na každodenné používanie. Jedna až tri lyžičky denne sú zdraviu prospešné.

4. Pomáha pri hojení rán

Vďaka obsahu antioxidantov sa používa pri hojení rán, popálenín či zápalov. Okrem toho je vhodný na liečenie pooperačných rán práve pre jeho schopnosť zmierňovať bolesť. Je veľmi pravdepodobné, že tento med sa v budúcnosti bude používať aj na liečbu diabetických vredov.

5. Výrazne zlepšuje trávenie

Konzumácia tohto medu napomáha k zlepšeniu trávenia a aktivuje peristaltické pohyby čriev, čím napomáha k liečbe zápchy, hnačky a bolesti brucha.

6. Liečba Cystickej fibrózy

Cystická fibróza je dedičné ochorenie, ktoré poškodzuje pľúca a taktiež postihuje tráviaci systém a ďalšie orgány. Ovplyvňuje bunky, ktoré produkujú hlien. Bolo vedecky preukázané, že práve manuka med účinne bojuje proti baktériám u ľudí s cystickou fibrózou.

 

Ivana K.
Autorka článku
Kategórie
Príspevky

Prečo včely tancujú?

PREČO VČELY TANCUJÚ?

Vojdete do klubu, ktorého steny pokrýva pravidelný šesťuholníkový vzor. Priblíži sa ku vám pekné dievča a vy sa jej (aj cez ohlušivé dunenie hitu Medulienka od Pavla Hammela z roku 1971) pokúsite vystrúhať neobratný kompliment. “Žiadne slová honey,” povie vám. “Nechaj, nech za teba hovorí tanec.”

Slová nie sú jediným typom komunikácie, ktorý ľudia používajú.

Predstavte si, že stretnete niekoho, kto rozpráva výlučne jazykom, ktorému nerozumiete a ani on nerozumie vám. Mnoho zistíte z toho, čo má na sebe: (či počúva punk, či rád štrikuje alebo či sa akurát chystá na Ples v opere alebo betónovať.) Oblečenie, tetovania, make-up…

Veľa prezradia aj výrazy tváre, gestá a reč tela. Ľudia sú veľmi vnímaví, keď príde na tvárové svaly. Tými sa totiž vyjadrujú emócie a tie sú jedným z kľúčových elementov ľudskej komunikácie. Rovnako tak aj ich kombinácie s niektorými zvukmi – smiech, plač, či výkriky hrôzy – sú vo všetkých jazykoch rovnaké.

Nesmieme zabúdať ani na telesný pach (feromóny,) matematiku (naša najlepšia šanca na komunikáciu s inými inteligentnými bytosťami) hudbu, tanec a mnohé ďalšie.

Aké iné spôsoby vám ešte napadajú?

… teraz, keď ste sa zamysleli sami nad sebou, prišiel čas položiť si ďalšiu otázku:

 

Ako komunikujú včely?

 

Včely žijú v kolóniách, a teda sú sociálnymi tvormi.

Jeden zo spôsobov ich komunikácie sú feromóny. Ide o chemické látky, ktoré keď nejaký jedinec vylúči, tak u iného podnietia cielenú reakciu. Vo včelárskej praxi sa používajú napríklad feromóny včelej matky ako rojochytová vôňa.

Ďalším spôsobom je tanec. Tento fenomén bol popísaný Karlom von Frischom v jeho knihe z roku 1927, no spočiatku bol len zriedka braný seriózne…

Existuje hneď niekoľko typov včelích tancov, a tak sa zamerajme na jeden – takzvaný Waggle dance. Pomocou tohto tanca je včela schopná oznámiť ostatným, ktorým smerom a ako ďaleko leží daný cieľ. Napríklad záhon kvetov plných nektáru a peľu alebo zdroj vody.

Tanec pozostáva z dvoch fáz – fázy vrtenia a fázy návratu.

Vo fáze vrtenia opisuje včela cik-cakový vzor okolo priamky, ktorá ukazuje k miestu, na ktoré chce upozorniť. Vo fáze návratu sa cestou v tvare polkružnice vráti opäť na začiatok a opakuje fázu vrtenia. Celkový čas tanca je priamo úmerný času, ktorý trvá let do cieľa.

Tak čo, stále máte pocit, že sme my a včely až takí rozdielni?

Ján G.
Autor článku
Kategórie
Príspevky

Úľové váhy

ÚĽOVÉ VÁHY

Na trh prichádza nová inovácia, ktorá zjednoduší mnohým včelárom život. Ľudia z projektu BeeSpy vymysleli systém pre jednoduché a nepretržité monitorovanie včelstiev. Cez webové stránky si môžete zobraziť prehľadné a podrobné štatistiky o vašom úli. Konštrukcia zariadenia je navrhnutá pre jednoduchú montáž s dôrazom na vysokú kvalitu. A vďaka bezdrôtovej technológií Wifi alebo GSM môžete svoje presné údaje sledovať prakticky kdekoľvek a kedykoľvek.

Základná meraná veličina je samotná hmotnosť úľa, ktorá dáva zimných obdobiach kľúčové informácie o množstvách zásob a v letných obdobiach údaje o medovej znáške. Dá sa taktiež merať aj: teplota, relatívna vlhkosť, aktivita včiel a pod. Úľových váh môže byť v rámci jedného stanovišťa iba 10 kusov, ktoré možno napájať z jedného zdroja. Maximálna merateľná hmotnosť váhy je 200 kg s rozlíšením lepším ako 50g.

Prečo je dobré poznať hmotnosť a teplotu úľa?

Okamžitá hmotnosť je veľmi dôležitý údaj, z ktorého môže včelár zhodnotiť stav svojho úľa, a to bez jeho prehliadky. Vo vzdialených stanovištiach môže tento systém ušetriť čas aj peniaze. V zimných obdobiach je možné sledovať množstvo zásob, a tým predísť vyhladovaniu včiel. Z teploty sa dá zas zistiť ako moc je vaše včelstvo aktívne. V letnom období v priebehu včelárskej sezóny budete priebežne oboznamovaní so začiatkom a koncom znášok, a tým orientačne aj o zaplnení úľa medom.

Marián M.
Autor článku
Kategórie
Príspevky

Ako včely vyrábajú med?

AKO VČELY VYRÁBAJÚ MED?

Med je viskózna sladká a lepkavá tekutina, ktorá vzniká zbieraním nektáru, medovice a iných sladkých štiav z rozličných rastlín prostredníctvom včiel. Napriek tomu, že výroba medu sa nám môže javiť ako samozrejmá a jednoduchá, nie je to tak. Výrobe tejto najsladšej prírodnej pochúťky predchádzajú mnohé dôležité štádiá:

1, Zbieranie nektáru

Med vzniká zozbieraním sladkej šťavy kvetín (nektáru) alebo zo stromov (z medovice), ktoré zbierajú robotnice 7-16-krát za deň, podľa vzdialenosti a miesta zberu. Nektár či medovicu nasajú do medového vačku, kde sa už počas letu miešajú s enzýmami, látkami, ktoré pomáhajú deliť zložité cukry na jednoduché a ľahšie stráviteľné.

2, Odovzdanie nákladu

Po prílete do úľa odovzdajú robotnice takto obohatený a pripravený nektár včelám, mladuškám, ktoré naň čakajú a rozdelia ho medzi 3-4 mladušky. Po odpočinku letia znovu na miesto zberu. Za jeden deň dokáže silné včelstvo doniesť do úľa až 5kg nektáru alebo medovice.  

3, Odparovanie

Z dôvodu vysokej teploty dochádza v úli k odparovaniu, kde je cca 35 °C. Mávaním krídel včiel je vytváraný neustály prúd vzduchu, ktorý odvádza prebytočnú vodu z nektáru hlavným vchodom z úľa von. Dostatočne odparenú tekutinu, v ktorej nesmie byť viac ako 30% vody, ukladajú včely do buniek.

4, Zaviečkovanie

V bunke plástu dozrieva odložený budúci med. Premiestnenie medu niekoľkokrát do inej bunky, napomáha k lepšiemu odparovaniu a zníženiu obsahu vody. Až keď sa sladina z vodnatého nektáru premení na krásne hustý ligotavý sirup, včely jeho spracovanie ukončia, zaviečkujú a zakonzervujú ho – bunku s medom zapečatia voskovým viečkom.

Prečo to včely robia?

Včely ukladajú med na zimu kvôli prežitiu. Priemerné včelstvo spotrebuje počas zimy asi 15 – 20 kg medu. Za rok je to cca 70 kg medu. Včelári odoberajú včelám okolo 20 – 70 kg medu, preto sa pred zimou včely zakrmujú cukorným roztokom.

Ivana K.
Autorka článku
Kategórie
Príspevky

Úžasné fakty zo života včiel!

ÚŽASNÉ FAKTY ZO ŽIVOTA VČIEL

V 20. rokoch 20. storočia sa medzi britskými deťmi rozšírila hra s názvom Medveď. Aj napriek istému rozporu
s pravidlami slušného správania – alebo možno aj práve vďaka nemu – sa dlho tešila nepopierateľnej obľube. Princíp je jednoduchý – pôjdete niekam, kde môžete stretnúť veľa ľudí a všímate si osoby, ktoré majú brady. Kto niekoho takého uvidí, vykríkne – Medveď! – a dostane bod. Za bielu bradu – Ľadový medveď! – a bradu, ktorá siaha poniže hrudníka – Grizzli! – dostávate 2 body. Vyhráva ten, kto ako prvý nazbiera 20 bodov.

Med v slove medveď prezrádza, že tieto zvieratá sú milovníkmi medu. Keď už na to príde, skonzumujú celý úľ – plásty s medom, včely, včelie larvy… Včelári v oblastiach so zvýšeným počtom medveďov zvyknú obohnať svoje včelíny niekoľkými vrstvami elektrického oplôtka. Nebezpečenstvo pre včely predstavuje mnoho zvierat – medzi inými napríklad mediar kapský – lasicovitá šelma z Afriky a južnej Ázie známa svojou agresivitou. Ďalším zaujímavým príkladom je vtáčia čeľaď medozvestkovité, ktorej najznámejším predstaviteľom je medozvestka krikľavá (obrázok nižšie) zo Subsaharskej Afriky. Medozvestky sa živia včelími vajíčkami, larvami a sú schopné stráviť aj vosk. Riadia sa jedinečnou stratégiou – často sa priživujú na zvyškoch úľov, ktoré padli za obeť iným zvieratám – napríklad mediarom. Sú známe aj tým, že upozorňujú ľudí na prítomnosť včelích úľov, pretože ľudia sa narozdiel od medozvestiek dokážu dostať dovnútra. Takejto spolupráci sa hovorí mutualizmus.

Prírodu môžeme chápať ako pavučinu, v ktorej sa každé vlákno prelína s mnohými ďalšími a každá akcia vyvoláva reakciu. Neutíchajúce preteky o to, kto si nájde účinnejšiu životnú stratégiu. Z nášho pohľadu takmer nekonečne kreatívny systém. V kontraste s vyššie spomenutým príkladom, ľudia včely (včelu medonosnú) zdomácnili a využívajú ich ako hospodárske zvieratáVýznam včiel v prírode však siaha omnoho ďalej. Nebyť včiel, svet okolo nás by vyzeral podstatne inak: Farebné a voňavé kvety na lúke vznikli za tým účelom, že žiarivé farby a vône lákajú opeľovače, ako sú napríklad včely. Táto evolučná stratégia sa vyvinula niekedy v období Kriedy a odvtedy sa kvitnúce rastliny a opeľovače vyvíjali bok po boku. Dnes ich je plná Zemeguľa.

Posledný fakt na koniec. Počuli ste niekedy o včelích bradách? Zavrite kráľovnú do malej klietky, ktorú si umiestnite pod spodnú čeľusť. Včely sa zhromaždia okolo kráľovnej – v spodnej časti vašej tváre a na krku, čo vytvorí ilúziu, že máte bradu. Hmýriacu sa a bzučiacu bradu zo včiel. V Guinessovej knihe rekordov zapísaný Číňan Ruan Liangming (obrázok hore) zvládol na seba takto dostať približne 637.000 včiel za použitia 60 kráľovien. Ktovie, za koľko bodov by to bolo!

Ján G.
Autor článku
Kategórie
Príspevky

Spia včely v zime?

SPIA VČELY V ZIME?

Zima je ročným obdobím, počas ktorého sa väčšina zvierat ukladá na zimný spánok (hibernáciu). Inak to nie je ani v prípade včiel, ktoré sa pripravujú na zimovanie. Toto chladné obdobie prežívajú včely v chumáči (vo veľkej guli vytvorenej vnútri úľa). Je dokázané, že včelstvo v zime nevyhrieva celý úľ, ale sťahovaním a rozťahovaním chumáča reaguje ne vonkajšie teploty. Aktivita včiel a spotreba ich zásob je menšia pri nižších vonkajších teplotách. 

Pri zimovaní včelstiev naši včelári stále prispôsobujú zimovanie vonkajším podmienkam, t.j. teplote, vetru, snehovým búrkam a podobne. Spotreba zásob včelstvom rastie práve v opačnom smere, zo studených teplôt do teplých. Teda, čím je teplejšie, tým je spotreba väčšia a naopak. Spotreba zásob včelami je menšia počas studených periód. Z tohto poznania je zjavné, že studené počasie nezvyšuje aktivitu zimnej kolónie včiel. Nechránené včelstvá v neuteplených úľoch nepreukazujú väčšie denné úbytky hmotnosti (množstva zásob) ako chránené v uteplených úľoch. V tenkostenných úľoch obyčajne prejavujú včely ešte menšie úbytky zásob. 

Teplota v chumáči zostáva viac-menej rovnaká, bez ohľadu na zmeny vonkajších teplôt. Ako vlastne dokáže včelstvo udržiavať teplotu chumáča na konštantnej úrovni? Existujú určité hranice rozťahovania (pohybu) chumáča v úli. Včely však nehynú od zimy ale od hladu. Keďže sa chumáč podľa vonkajších teplôt presúva, mení sa aj dostupnosť zásob pre včely. Taktiež čím viac tepla vyžiari, tým je jeho objem väčší. V dnešnej dobe už včelári neutepľujú úle. Navyše, uteplené úle sa taktiež horšie dezinfikujú, sú ťažšie a drahšie, a čo je horšie, pri likvidácii viac zaťažujú životne prostredie.

Ivana K.
Autorka článku